Olivier tardif
BROCHETTE AU POULET ET POMME DE TERRE À L'AIL
LA QUANTITÉ PEUX VARIÉ SELON LE NOMBRE DE PERSONNE
Ingrédient: -Poulet en cube
-Piment Vert
-Oignon
-Pomme de Terre
-Vinaigrette italienne Piquante
-Beurre à L'ail
-Tige à Brochette et Papier Aluminium, Vaporisant Pam ou L'huile Canola.
Préparation et Cuisson:
1.Couper en cube le poulet à grosseur désiré et mariné dans un Bole avec la
vinaigrette italienne 4h00 et plus avant la cuisson .
2.Ensuite laver les pommes de terre et les couper en rondelle environ 1/4 pouce
Déposer les pomme de terre sur 2 épaisseur papier aluminium et ajouter du beurre
à l'ail sur les pomme de terre (selon les goûts je rajoute des oignons en petit morceau
et envelopper en papillote les pommes de terre.
3.Laver et Couper Piment et Oignon en morceau pour brochette.
4.Embroché Piment ,Oignon et Poulet Mariné
5.Préchauffé BBQ à température moyenne et appliquer du vaporisant pam ou de l'huile canola
Pour évitée les brochettes colle sur votre grille.
6.Déposé votre papillote de pomme de terre sur la grille et faire cuire 20 min à température moyenne et ensuite commencer a faire cuire vos brochettes jusqu'à temps que le poulet soit cuit et qui se détache facilement de la tige a brochette .
7.Servire avec une Bière ou une coupe de vin Bonne Appétit Olivier Tardif
Carl Lemoine
Plateau de grillades variées
Préparation
10 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Plats principaux
Facile
Temps total : 50 minutes
INGRÉDIENTS
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24 pommes de terre grelots blanches (environ 900 g)
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80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
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2 courgettes, coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
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2 oignons rouges, coupés en 4
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1 botte d’asperges, parées
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1 kg (2 lb) de poitrines de poulet désossées, sans peau
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500 g (1 lb) de filet de porc
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7 ml (1/2 c. à soupe) de sel
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250 ml (1 tasse) de Sauce barbecue Spirited Mickie Bière artisanale et chipotle Sensations par Compliments, en tout
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8 brochettes de bois, trempées dans de l’eau
PRÉPARATION
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Déposer les pommes de terre dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition. Cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tout juste tendres sans être entièrement cuites. Les laisser refroidir jusqu’à ce qu’elles puissent être manipulées. Enfiler les pommes de terre sur les brochettes. Réserver.
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Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.
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En gardant les légumes et les viandes séparés, arroser d’huile les brochettes de pommes de terre, les courgettes, les oignons, les asperges, les poitrines de poulet et le filet de porc, puis saler.
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Cuire le poulet et le filet de porc sur la grille préchauffée du barbecue à intensité moyenne, de 15 à 20 minutes, en les retournant de temps à autre et en les badigeonnant de 150 ml (⅔ tasse) de sauce barbecue en fin de cuisson. La température interne du poulet devrait atteindre 74 °C (165 °F) et celle du porc, 71 °C (160 °F). Retirer la viande du gril et laisser reposer 10 minutes dans une assiette recouverte de papier parchemin.
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Pendant ce temps, faire griller les brochettes de pommes de terre et les autres légumes de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement marqués, en les retournant de temps à autre et en les badigeonnant du reste de la sauce barbecue.
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Trancher les poitrines de poulet et le filet de porc. Disposer les tranches dans une assiette de service avec les légumes grillés.
Bon appétit & bonne saison estivale !
